Вы можете предписать сервису включать защиту листа в выгружаемых рабочих книгах Excel. Для управления этой возможностью введена настройка "Включать защиту листов экспортируемых рабочих книг" в разделе "Первичные/сводные отчеты" (код настройки - BalanceOnlineProtectExportWorkBooks). Установить настройку можно в интерфейсе Парус 8 (Файл -> Сервис -> Параметры).